Fondue au chaudron de cuivre
Spécialité de PékinFondue traditionnelle — pour 2
58,60 €Conseillée pour 2 personnes, servie avec 2 bols de sauce sésame. Plus nombreux ? Sauce sésame en supplément. 8 légumes + viandes, selon les saisons.
Comprend : Pour 2 personnes : 2 assiettes de bœuf + 2 assiettes d'agneau · chou chinois, vermicelles, tofu frit, tofu congelé, bok choy, bâtonnets de crabe, lotus, radis blanc, pommes de terre, champignons noirs, kombu · 2 galettes au sésame, 2 sauces sésame, 1 huile pimentée
Les légumes varient selon les saisons.
Fondue traditionnelle — simple
29,80 €Légumes + viandes. Les légumes varient selon les saisons.
Comprend : Pour 1 personne (demi-formule) : 1 assiette de bœuf + 1 assiette d'agneau · mêmes légumes et accompagnements en demi-portion · 1 galette au sésame, 1 sauce sésame, huile pimentée
Les légumes varient selon les saisons.
Comment déguster la fondue · 6 étapes
- Attendez que le bouillon soit à ébullition.
- Commencez par les fines tranches d’agneau ou de bœuf : plongez-les quelques secondes, jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et soient cuites.
- Dégustez avec la sauce au sésame.
- Poursuivez avec les légumes, le tofu et les vermicelles ; laissez-les cuire.
- Les plats peuvent arriver en plusieurs fois. Demandez à l’équipe pour le rythme du service ou toute aide.
- Terminez, si vous le souhaitez, en ajoutant des nouilles ou un autre féculent ; demandez à l’équipe ce qui est inclus.
Fondue · Viandes
HM1Rouleaux de bœuf9,80 €
HM2Rouleaux de bœuf gras9,80 €
HM3Rouleaux d'agneau9,80 €
HM4Rouleaux de côtes9,80 €
HM7Jambon en conserve7,90 €
HM8Bâtonnets de crabe5,50 €
HM9Sang de canard6 €
HM10Boulettes de bœuf de Chaoshan7,50 €
HM11Boulettes de poisson faites main8,90 €
Fondue · Légumes & tofu
HV1Bok choy3,90 €
HV2Chou chinois3,90 €
HV3Radis blanc3,90 €
HV4Courge cireuse3,90 €
HV5Tranches d'algues3,90 €
HV6Racine de lotus3,90 €
HV7Champignons noirs3,90 €
HV8Chrysanthème comestible3,90 €
HV9Pommes de terre3,90 €
HV10Chou aigre du Nord-Est4,50 €
HV11Tofu congelé4,50 €
HV12Tofu soyeux frit4,50 €
HV13Tofu en nœuds3,90 €
Fondue · Bases & sauces
HS1Nouilles chinoises2,50 €
HS2Nouilles udon3 €
HS3Galette au sésame5,50 €
HS4Galette langue de bœuf (poivre & sel)5,50 €
HS5Sauce au sésame3 €
HS6Huile de piment frit2 €
Entrées
E1Qianlong Emperor Cabbage5,90 €
Chou napa blanchi & sauce sésame, nommé d'après l'empereur Qianlong.
E2Salade de concombre écrasé à l'ail5,90 €
E3Salade de bœuf mariné8,90 €
E4Poulet effiloché à l'huile pimentée8,90 €
E5Nuggets de poulet croustillants8,90 €
E6Filet de poulet croustillant12,90 €
E7Pommes de terre frites épicées6,90 €
E8Rouleaux de printemps vietnamiens7,90 € /4 pcs
E9Salade d'œufs de cent ans et tofu8,90 €
Dalian Huoshao
Spécialité de PékinD1Garniture de porc & poireaux7,90 € /3 pcs
D2Porc, coriandre & poivrons verts7,90 € /3 pcs
Momo (Rou Jia Mo)
R1Momo au porc6,80 € /pc
R2Porc haché, cumin & oignon6,80 € /pc
R3Filet de poulet pané6,80 € /pc
Nouilles sans soupe
M1Nouilles Zhajiang13,80 €
Classique pékinois : nouilles maison, porc haché sauce « zhá jiàng », garniture variée.
M2Nouilles au bœuf11,80 €
M3Nouilles Dan Dan (sans soupe)11,80 €
M4Nouilles tomate & œuf11,80 €
M5Nouilles au poulet11,80 €
M6Biangbiang nouilles11,80 €
Suppléments · à ajouter à un plat
A1Viande de porc hachée3 €
A2Bœuf braisé en morceaux4,50 €
A3Œuf2 €
A4Soupe2 €
A5Riz2 €
A6Nouilles3 €
Nouilles avec soupe
TM1Nouilles au bœuf11,80 €
TM2Nouilles au poulet11,80 €
TM3Nouilles Dan Dan (avec soupe)11,80 €
TM4Nouilles aux légumes9,80 €
Suppléments · à ajouter à un plat
A1Viande de porc hachée3 €
A2Bœuf braisé en morceaux4,50 €
A3Œuf2 €
A4Soupe2 €
A5Riz2 €
A6Nouilles3 €
Raviolis du Sichuan
S1Porc & crevette, huile pimentée8,90 € /6 pcs
S2Porc & crevette, sauce sésame8,90 € /6 pcs
S3Porc & crevette, avec soupe11,80 € /10 pcs
Plats avec du riz
F1Riz ou nouilles Mapo Tofu10,80 €
F2Riz ou nouilles Zha Jiang10,80 €
F3Riz au filet de poulet pané10,80 €
F4Riz tomate & œuf10,80 €
Suppléments · à ajouter à un plat
A1Viande de porc hachée3 €
A2Bœuf braisé en morceaux4,50 €
A3Œuf2 €
A4Soupe2 €
A5Riz2 €
A6Nouilles3 €
Thé de Chine
TH1Thé vert Mao Jian (Xinyang)3,90 €
TH2Thé vert Lu'an Guapian3,90 €
TH3Thé jaune Huoshan Huang Ya3,90 €
TH4Thé blanc Shou Mei3,90 €
TH5Thé noir Zheng Shan Xiao Zhong4,90 €
TH6Oolong Da Hong Pao3,90 €
TH7Oolong Rougui3,90 €
TH8Oolong Qilan3,90 €
TH9Chrysanthème de l'Empereur Doré4,90 €
Desserts
DS1Tofu aux amandes5,60 €
DS5Boisson myrtilles & litchis5,60 €
DS8Gâteau langue de bœuf1,90 €
DS9Sorbet cassis — 2 boules5 € /2 boules
DS10Glace noix de coco — 2 boules5 € /2 boules
DS11Mochi à la noix de coco2,90 € /2 pcs
Boissons
B1Café espresso3 €
B3Espresso allongé3 €
B4Lipton Ice Tea pêche3 € /33 cl
B7Coca-Cola3 € /33 cl
B23Coca-Cola Zéro3 € /33 cl
B8Orangina3 € /33 cl
B9Oasis pomme-cassis-framboise3 € /33 cl
B107up3 €
B11Perrier3 €
B12Badoit3 € /50 cl
B13Evian3 €
B15Bière Tsingtao3,50 € /33 cl
B18Sprite citron vert3 € /33 cl
B19QDOL pétillant à la pêche3 € /33 cl
B20Uni-President — boisson à la pêche3 € /31 cl
B21Boisson à la poire au sucre candi3 € /31 cl
B22Boisson au fruit de la passion3 € /31 cl
B24Bière Tsingtao — grande bouteille6,90 € /64 cl
Vins
VR1Bordeaux rouge — verre3 € /12,5 cl
VR3Bordeaux rouge — pichet8 € /50 cl
VB1Vin blanc — verre3 € /12,5 cl
VB3Vin blanc — pichet8 € /50 cl